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Enzymes digestives végétales : comment garantir une bonne digestion ?

Enzymes digestives végétales : comment garantir une bonne digestion ?

Par Romain Filloux, docteur en pharmacie

Les enzymes sont des protéines capables d’initier ou d’accélérer une réaction chimique sans qu’elles en soient affectées. Il existe deux catégories d’enzymes, mais intéressons-nous principalement sur les enzymes digestives. Elles ont pour fonction la décomposition des protéines, des glucides et des lipides en molécules simples. Ainsi, elles facilitent l’absorption des nutriments et stimulent la digestion. Elles sont synthétisées par l’organisme, mais peuvent également provenir de l’alimentation, et principalement du règne végétal. 

  1. Enzyme digestive : quels sont ses rôles dans l’organisme ?

    Les enzymes digestives sont des protéines initiant la catalyse des réactions chimiques dans la digestion des aliments. Ils transforment les molécules complexes en molécules facilement assimilables par l’organisme (molécules simples). Ces transformations concernent principalement les glucides, les protéines ou les protides et les lipides. Par conséquent, les aliments sont facilement digérés. Ainsi, les nutriments sont aisément répartis dans tout l’organisme.

    Les processus de transformations des molécules complexes en molécules simples par les enzymes digestives sont :

    • Transformation des glucides

    Les glucides complexes comme l’amidon (issus du sucre) sont décomposés en oligosaccharides. Ensuite, ils sont transformés à leur tour en glucose, en fructose ou en galactose.

     

    Les longues liaisons chimiques des protéines ou protides sont d’abord clivées en petits peptides. C’est ensuite que ces petites chaînes d’acides sont dégradées en acides aminés.

     

    • Transformation des lipides (graisses)

    Les lipides apportés par l’alimentation sont décomposés en glycérol et en acides gras libres.

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  2. Enzyme digestive végétale : quelles sont les sources naturelles d’enzymes ?

    Différentes parties des organes digestives produisent une partie des enzymes digestives. Toutefois, une origine provenant de l’alimentation est parfois nécessaire pour alléger les fonctions « enzymatiques » de l’organisme. Et puis, il faut noter que la réserve de l’enzyme de l’organisme peut diminuer avec l’âge.

    Les enzymes digestives végétales occupent une source naturelle intéressante pour trouver des enzymes. Par ailleurs, il faut savoir que chaque enzyme possède ses propres rôles. Il y a les protéolytiques (décomposant des protéines), les lipolytiques (décomposant des graisses) et les glycolytiques (décomposant des glucides).

    Voici quelques exemples d’enzymes digestives végétales :

     

    • La papaïne : une enzyme protéolytique issue du fruit de la papaye.
    • La bromélaïne : une enzyme protéolytique contenue dans le fruit de l’ananas.
    • L’amyloglucosidase : une enzyme glycolytique produite par les moisissures comme l’aspergillus niger et l’aspergillus Oryzae.
    • Végétarian Digestive : un complexe d’enzymes provenant de champignons, de papaye et d’ananas.
    • Lipase : un enzyme lipolytique contenu dans l’avocat ou dans les grains de ricin.
    • L’amylase : une enzyme glycolytique dans la banane.

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  3. Bienfaits : quels sont les apports des enzymes digestives ?

    Sous forme de complément alimentaire, les enzymes digestives apportent des avantages considérables sur l’amélioration de la santé. Il faut savoir qu’une carence en enzymes digestives peut entraîner des douleurs abdominales, de la constipation, de la diarrhée ou encore des ballonnements.

    Les bienfaits apportés par les enzymes digestives sont :

    • Evite la dénutrition.
    • Prévient les maladies digestives.
    • Empêche le déséquilibre des apports nutritionnels fourni par l’alimentation.
    • Protège des maladies chroniques, telles que la mucoviscidose, l’insuffisance pancréatique.
    • Facilite la perte de poids

     

    Il est important de noter que parfois les sources d’enzymes digestives apportées par l’alimentation peuvent être altérées par la cuisson et certaines préparations. Autant que possible, il est préférable de privilégier la consommation crue. Bien évidemment, il est également nécessaire de consommer les aliments frais. Toutefois, si les apports ne sont pas suffisants, les enzymes digestives sous forme de complément constituent une source plus sûre et plus fiable.

    Pour les femmes enceintes et allaitantes, il est conseillé de demander l’avis d'un médecin avant d’entamer la prise d’une enzyme digestive naturelle sous forme de complément.

     

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