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La vitamine C ou l’acide ascorbique est la plus connue et la plus utilisée des vitamines au monde et à tout age. Elle confère de nombreux bienfaits pour notre santé, et principalement pour les défenses immunitaires en hiver ainsi que pour la fatigue passagère chez l'adulte l'adolescent et les enfants. Malheureusement, elle n’est pas synthétisée par notre organisme.
Par ailleurs, elle est présente dans de nombreux aliments constituant notre alimentation.
Hydrosoluble et très sensible, cette vitamine est difficilement stockée. Afin de compléter un apport journalier suffisant, la prise d’un complément en vitamine C est parfois utile.
Quels sont les bienfaits de la vitamine C
La vitamine C aide au renforcement du système immunitaire
La vitamine C est essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle stimule la production de globules blancs, qui sont cruciaux pour combattre les infections. De plus, elle améliore la fonction des phagocytes, des cellules qui ingèrent les agents pathogènes, et favorise la production de molécules antimicrobiennes.
La vitamine C est un antioxydant puissant
En tant qu'antioxydant, la vitamine C neutralise les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au vieillissement prématuré et à diverses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
La vitamine C aide à maintenir la santé de la peau
La vitamine C est vitale pour la santé de la peau. Elle joue un rôle clé dans la production de collagène, une protéine essentielle qui maintient la peau ferme et élastique. Une consommation adéquate de vitamine C peut aider à prévenir les rides et les signes de vieillissement, ainsi qu'à accélérer la cicatrisation des plaies.
La vitamine C contribu à la bonne absorption du Fer
La vitamine C améliore l'absorption du fer non héminique, le type de fer présent dans les aliments d'origine végétale. Cela est particulièrement important pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive ou celles qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
La vitamine C aide à réduction du risque de maladies chroniques
Des études ont montré que des niveaux élevés de vitamine C dans le sang sont associés à un risque réduit de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et certains types de cancer. La vitamine C peut également aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL ("mauvais" cholestérol) et à améliorer la santé cardiovasculaire globale.
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La vitamine C au service de notre santé
Les sources Alimentaires de Vitamine C
Pour garantir un apport suffisant en vitamine C, il est important d'inclure une variété de fruits et légumes riches en ce nutriment dans votre alimentation. Voici quelques-unes des meilleures sources de vitamine C :
- Agrumes : Oranges, citrons, pamplemousses, mandarines
- Fruits rouges : Fraises, framboises, groseilles, myrtilles
- Fruits exotiques : Kiwi, papaye, mangue, ananas
- Légumes crucifères : Brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles
- Légumes-feuilles : Épinards, chou frisé
- Poivrons : Poivrons rouges et verts
- Tomates : Tomates et jus de tomate
Quels sont les besoins journaliers en Vitamine C
Les besoins quotidiens en vitamine C varient en fonction de l'âge, du sexe et de certains facteurs physiologiques tels que la grossesse et l'allaitement. Voici les recommandations générales :
- Les besoins journaliers en Vitamine C pour les adultes : 75 mg par jour pour les femmes, 90 mg par jour pour les hommes
- Les besoins journaliers en Vitamine C pour les femmes enceintes : 85 mg par jour
- Les besoins journaliers en Vitamine C pour les femmes allaitantes : 120 mg par jour
- Les besoins journaliers en Vitamine C pour les enfants : Varie de 15 à 75 mg par jour selon l'âge
Pour être en pleine forme
Précaution à savoir sur la vitamine C
La vitamine C est généralement prise en auto médication. Par ailleurs, il est toujours utile de demander l’avis de votre médecin pour son utilisation, surtout si vous suivez déjà un traitement médical. Son utilisation doit également faire l’objet d’une attention particulière pour les cas suivants :
- Une personne produisant trop de fer.
- Une personne ayant subi une chirurgie intestinale.
- Une femme enceinte.
- Une personne sujette aux calculs rénaux.
Une dose élevée d’acide ascorbique ne présente pas de danger particulier pour la santé. Votre intestin ne l’absorbera pas tout simplement. Toutefois, il est possible que vous présentiez de légers troubles digestifs comme la diarrhée, des brûlures d’estomac, des ballonnements ou encore des nausées
Une carence en vitamine C est au contraire assez dangereuse pour la santé. Elle se manifeste par une importante fatigue, une diminution de la résistance immunitaire et une perte d’appétit. Le principal risque est la survenue d’un scorbut. Une carence est constatée lorsque l’apport journalier en vitamine C est inférieur à 50 mg.
