Source et besoin quotidien : où trouver la vitamine B1 ?

La vitamine B1 n'est pas synthétisée par notre organisme et doit être apportée quotidiennement, car elle est facilement éliminée par l'urine. En moyenne, un adulte a besoin de 1,5 mg de thiamine par jour, avec des besoins accrus pour les femmes enceintes, les sportifs, et les personnes très actives.

Formes de la Vitamine B1 dans l'alimentation

Forme Libre de la Vitamine B1 Présente dans les aliments d’origine végétale tels que :

• Céréales complètes
• Légumes secs
• Levure de bière
• Fruits secs
• Graines
• Légumes

Forme Pyrophosphate de Thiamine Présente dans les protéines animales sous forme de pyrophosphate de thiamine, notamment dans :

• Foie
• Œufs
• Huîtres
• Algues
• Poissons
• Lait
• Poulet

La vitamine B1 est particulièrement fragile et peut être détruite par l’eau de lavage et la chaleur (cuisson, stérilisation).

Rôles et bienfaits : quels sont les apports de la vitamine B1 ?

La vitamine B1 joue un rôle essentiel dans l’organisme. Elle œuvre principalement au niveau de l’assimilation des nutriments et du métabolisme. Elle assure l’assimilation des protéines, des glucides et des lipides. Puis, elle assure le métabolisme des protéines et des glucides pour pouvoir les transformer en énergie. C’est pour cela que son intervention est incontournable pour assurer la production d’énergie dans l’organisme.

La vitamine B1 possède également d’autres propriétés dans l’organisme :

• Elle garantit la transmission de l’influx nerveux. C’est une excellente stimulante pour les fonctions cérébrales, d’où son effet positif sur la mémoire et l’humeur.
• Elle permet de stimuler l’appétit. Elle constitue un traitement de choix pour les personnes anorexiques ou celles ayant subi une forte perte de poids.
• Elle favorise l’absorption d’oxygène dans les cellules.
• Elle participe à la régulation de la tension artérielle.
• Elle stimule le fonctionnement musculaire.
• Elle accélère l’oxydation de l’alcool.
• Elle traite et prévient l’intoxication au plomb.
• Elle améliore l’insuffisance cardiaque.

Carence et excès : nos conseils pour utiliser correctement la vitamine B1 ?

La vitamine B1 est facilement rejetée de l’organisme. Certains facteurs favorisent également sa diminution. La survenue d’une carence en vitamine B1 est alors fort probable. Les symptômes de cette carence sont amaigrissement important, palpitations, troubles digestifs, ulcères, troubles de la vue, manque de stabilité, problèmes cardiaques, trouble de la concentration, etc. En cas de carence, l’apport journalier recommandé est de 50 à 100 mg. 

L’excès en thiamine est très rare. L’organisme n'en conserve qu’une infime partie, même en cas d’excès. Par ailleurs, une prise trop excessive de thiamine peut provoquer un effet diurétique.

Voici quelques conseils concernant l’utilisation d’un supplément en thiamine :

• Bien lire la notice avant d’utiliser le complément.
• Ne pas laisser les aliments marinés trop longtemps dans l’eau de lavage.
• Privilégier la consommation crue des légumes et des fruits riches en thiamine.
• Surveiller les personnes facilement exposées au carence comme les personnes âgées, les diabétiques, les alcooliques, etc.
• Ne pas prendre de complément alimentaire de thiamine si vous consommez une quantité importante de protéine animale quotidiennement.

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